Archiwum

Artykuły oznaczone ‘kawa’

A może kawa na słono?

Styczeń 19th, 2009

Espresso z solą (Foto: KZ)

z solą (Foto: KZ)

Słodzisz kawę? Jeśli tak, to mogło Ci się zdarzyć nasypanie do niej przez pomyłkę soli zamiast cukru.
Czytaj więcej…

Tagi: , , , ,

Ciekawostki, Espresso , , , ,

Kawa z Chin

Styczeń 16th, 2009

Logo Starbucksa

Logo Starbucksa

wypuścił mieszankę przygotowaną z ziaren zbieranych w Chinach.

Czytaj więcej…

Tagi: , , , ,

Ciekawostki, Espresso , , , ,

Dobrzy bariści poszukiwani

Styczeń 14th, 2009

Barista.

Dużo ludzi nie ma pojęcia kto to w ogóle jest.
Barista?  – pytają – Chyba barman?!

Czytaj więcej…

Tagi: , , , ,

Espresso, Rynek Kawy , , , , ,

Jak zrobić espresso?

Grudzień 18th, 2008
Espresso (Foto: KZ)

Espresso (Foto: KZ)

Espresso jest to około 25 mililitrów naparu kawy otrzymanego przy przejściu takiejże objętości gorącej wody (około 88°C) przez około 7 gramów drobno zmielonych ziaren kawy pod ciśnieniem około 9 barów. Idealna ekstrakcja powinna trwać około 25 sekund. Są to wytyczne INEI (Instituto Nazionale Espresso Italiano), włoskiej instytucji wydającej certyfikaty.

Tak, tak! W większości polskich kawiarni espresso nie uświadczymy. Zamiast niego dostajemy często kubeł napoju kawo-podobnego. Dlatego poszukując prawdziwego espresso warto dowiedzieć się o nim czegoś więcej. A najlepiej spróbować przygotować je samemu.

Do przyrządzenia wyśmienitego espresso potrzebujemy (oprócz chęci), przede wszystkim, czterech M.

Są to:

  1. Miscela (czyli odpowiednia do espresso)
  2. Macinadosatore (czyli młynek)
  3. (czyli ekspres)
  4. Mano (czyli ręka).

Jeżeli zawodzi którykolwiek z powyższych, możemy mieć problemy ze zrobieniem zadowalającego espresso.
Czytaj więcej…

Tagi: , , , ,

Espresso, Poradniki, Zdjęcia , , , , , , , , , ,

I po Ślifce…

Grudzień 11th, 2008
Ślifka w Saturatorze (Foto z komóry: KZ)

Ślifka w Saturatorze (Foto z komóry: KZ)

Spodziewałem się czego innego, ale było wesoło. Klimat na plus, rajstopy także. Udźwiękowienie raczej takie sobie, za mało gitary.

Ślifka jest trochę rockowa, a trochę funky. Ciekawy cover “Come as you are” (jeżeli kogoś jeszcze interesują covery tego kawałka :) ). Oprócz tego za mało wyrazu i świeżości jak dla mnie, ale liczę, że zespół się rozwinie.

Tagi: , , , ,

Muzyka , , , , , , ,

Espresso w szkle

Grudzień 9th, 2008
Espresso w szkle (Foto: KZ)

w szkle (Foto: KZ)

A dzisiejsze sponsorują szklane filiżanki z prawdziwego szkła. Zdjęcie brzydkie? Przepraszam za moją komórkę.

Tagi: , , , ,

Espresso , , ,

Ślifka w Saturatorze

Grudzień 8th, 2008

W skrócie

Ślifka – środa 9.12.2008, godz. 21.00, Saturator, ul. 11 listopada, wjazd za FREE.

W najbliższą środę (8 grudnia) w Saturatorze (dość nowe miejsce na mapie muzycznej Warszawy) zagra zespół Ślifka. Nie miałem wcześniej z nimi styczności, ale przesłuchanie kilku łków tutaj nawet mnie zachęciło.

Z tego co tam wyczytałem wynika, że ich skład to wokal, gitara, klawisze, bębny i coś jeszcze. Może być ciekawie.

Ktoś chętny?

Tagi: , , , ,

Muzyka , , , , ,

Latte Art

Grudzień 3rd, 2008
(Foto: KZ)

Latte, zdecydowanie bez ART! (Foto: KZ)

Twierdzą, że to takie proste: zrobić , wyjąć mleko z lodówki, spienić, spolerować, przestać przy 65 stopniach Celsjusza i narysować. To zadanie jest zdecydowanie ponad moje siły. Mimo, że wychodzi mi całkiem niezłe, a mleko też ładnie się pieni, to rysować nie da rady.

Czy to efekt tego, że nie lubię kaw mlecznych? Czy można coś robić dobrze nie będąc tego pasjonatem, a nawet nie przepadając za tym czymś?

Tagi: , , , ,

Espresso , , , , , , ,

Ekspres

Grudzień 3rd, 2008
Ascaso Dream robiący podwójne espresso (photo by Robert)

Ascaso Dream robiący podwójne (photo by Robert)

Mój obecny to Dream hiszpańskiej firmy Ascaso. Jest bardzo prosty i klasyczny. Średnica sitek 57 mm, więc prawie standardowe 58. Mosiężna grupa sprawia, że całkiem nieźle trzyma temperaturę.

dysponuje termometrem pokazującym temperaturę bojlera. Bardziej użyteczny byłby wskaźnik temperatury przy grupie, lecz i tak nie jest źle.

Po włączeniu ekspresu zapala się lampka informująca o nagrzewaniu maszyny. Czytaj więcej…

Tagi: , , , ,

Espresso, Zdjęcia , , , , , ,

Monsoon cafe spada w rankingu

Grudzień 3rd, 2008
Zupełnie nieudane, ale moje (Foto: KZ)

Zupełnie nieudane, ale moje (Foto: KZ)

No i stało się! Albo w Monsoonie się pogorszyła, albo mi się smak wyrabia. Rok temu obie mieszanki w Monsoonie (i ta 100% Arabika do espresso, i agresywna mieszanka do latte z domieszką robusty) rzucały mnie na kolana, a teraz nic. Po kilku ostatnich wizytach w warszawskiej Monsoon Cafe mój aktualny ranking espresso w Warszawie przedstawia się następująco:

  1. Filtry Cafe
  2. Green Coffee – Marszałkowska
  3. Mauro u mnie :)
  4. Monsoon Cafe
Tagi: , , , ,

Espresso, Zdjęcia , , , , , , , , ,