Espresso & Jazz

Logo Starbucksa

Czytaj więcej…

Spienianie mleka

Barista.

Dużo ludzi nie ma pojęcia kto to w ogóle jest.
Barista?  - pytają - Chyba barman?!

Czytaj więcej…

Espresso (Foto: KZ)

Espresso jest to około 25 mililitrów naparu kawy otrzymanego przy przejściu takiejże objętości gorącej wody (około 88°C) przez około 7 gramów drobno zmielonych ziaren kawy pod ciśnieniem około 9 barów. Idealna ekstrakcja powinna trwać około 25 sekund. Są to wytyczne INEI (Instituto Nazionale Espresso Italiano), włoskiej instytucji wydającej certyfikaty.

Tak, tak! W większości polskich kawiarni espresso nie uświadczymy. Zamiast niego dostajemy często kubeł napoju kawo-podobnego. Dlatego poszukując prawdziwego espresso warto dowiedzieć się o nim czegoś więcej. A najlepiej spróbować przygotować je samemu.

Do przyrządzenia wyśmienitego espresso potrzebujemy (oprócz chęci), przede wszystkim, czterech M.

Są to:

1. Miscela (czyli odpowiednia mieszanka do espresso)
2. Macinadosatore (czyli młynek)
3. Macchina (czyli ekspres)
4. Mano (czyli ręka).

Jeżeli zawodzi którykolwiek z powyższych, możemy mieć problemy ze zrobieniem zadowalającego espresso.
Czytaj więcej…

Ślifka w Saturatorze (Foto z komóry: KZ)

Spodziewałem się czego innego, ale było wesoło. Klimat na plus, rajstopy także. Udźwiękowienie raczej takie sobie, za mało gitary.

Ślifka jest trochę rockowa, a trochę funky. Ciekawy cover “Come as you are” (jeżeli kogoś jeszcze interesują covery tego kawałka :)). Oprócz tego za mało wyrazu i świeżości jak dla mnie, ale liczę, że zespół się rozwinie.

Espresso w szkle (Foto: KZ)

A dzisiejsze espresso sponsorują szklane filiżanki z prawdziwego szkła. Zdjęcie brzydkie? Przepraszam za moją komórkę.

Pink Freud w Hydrozagadce (Foto: KZ)

Kto był ten wie, kto nie wiedział ten też wie, że nie wiedział. A kto wiedział, a nie był niech płacze i wyje i paznokcie obgryza, bo stracił, oj stracił.

W skrócie

Ślifka - środa 9.12.2008, godz. 21.00, Saturator, ul. 11 listopada, wjazd za FREE.

W najbliższą środę (8 grudnia) w Saturatorze (dość nowe miejsce na mapie muzycznej Warszawy) zagra zespół Ślifka. Nie miałem wcześniej z nimi styczności, ale przesłuchanie kilku kawałków tutaj nawet mnie zachęciło.

Z tego co tam wyczytałem wynika, że ich skład to wokal, gitara, klawisze, bębny i coś jeszcze. Może być ciekawie.

Ktoś chętny?

Latte, zdecydowanie bez ART! (Foto: KZ)

Twierdzą, że to takie proste: zrobić espresso, wyjąć mleko z lodówki, spienić, spolerować, przestać przy 65 stopniach Celsjusza i narysować. To zadanie jest zdecydowanie ponad moje siły. Mimo, że espresso wychodzi mi całkiem niezłe, a mleko też ładnie się pieni, to rysować nie da rady.

Czy to efekt tego, że nie lubię kaw mlecznych? Czy można coś robić dobrze nie będąc tego pasjonatem, a nawet nie przepadając za tym czymś?

Zapalniczka (foto: KZ)

W zamierzchłych czasach, kiedy jeszcze paliłem papierosy, dużo frajdy sprawiało mi używanie zapalniczki Zippo.

Czytaj więcej…